As
Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser
adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação, a fim
de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos
técnicos.
A
legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral,
aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e serviço de alimentação, e
específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de
alimentos.
Compete
aos Serviços de Vigilância Sanitária Estaduais e Municipais o estabelecimento
de normas complementares, de forma a abranger aspectos sanitários mais
específicos à sua localidade, não podendo contrariar as normas federais. Quer
saber mais? Acesse www.crconsul.com.br
ligue (011) 4229-2059 ou no comercial@crconsul.com.br
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